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| Registro 1 de 2 | |
| Autor: | Alzate, Jaime |
| Título: | Panorámica de la cocina colombiana |
| Fuente: | Anuario Turismo y Sociedad. v.5, n.2. Universidad Externado de Colombia. Facultad de Empresas Turísticas y Hoteleras |
| Páginas: | pp. 141-148 |
| Año: | oct. 2003 |
| Resumen: | El territorio colombiano, dotado de selvas, cordilleras, valles, mares y ríos, conjugado con las tradiciones culturales propias de cada región, le ha dado a la cocina colombiana variedad y exquisitez. Al recorrer el país encontramos diversidad de platos, ricos en ingredientes naturales y con el sello inconfundible de los pueblos y su arte culinario. Las costas sobre los dos mares hacen uso de su abundancia de mariscos y pescados: la Atlántica, enriqueciendo los platos con tubérculos y carnes de origen silvestre; la Pacífica, haciendo uso de los frutos exóticos que provee la espesa selva virgen; la Amazonía y los Llanos Orientales aprovechan la variedad de peces de las numerosas corrientes fluviales para nutrir sus menús; la amplia región andina brinda múltiples posibilidades con el uso de cereales, tubérculos, granos, carnes (de res, cerdo, aves, chivo y pescado) y condimentos a base de plantas; y al sur del Pacífico tres departamentos, diferenciados por su etnia, cultura y economía, tienen en el maíz y el trigo la base de buena parte de sus platos. Un gran país y una gama de opciones culinarias para deleitar a propios y foráneos. |
| Solicitar por: | HEMEROTECA ESPECIMENES A + datos de Fuente |
| Registro 2 de 2 | |
| Autor: | Martínez, Walter A. |
| Título: | Manual de supervivencia |
| Ciudad y Editorial: | Buenos Aires : Distal |
| ISBN: | 950-9496-28-6 |
| Páginas: | 332 p. |
| Año: | 1992 |
| Palabras clave: | SUPERVIVENCIA | MONTANISMO | DESIERTOS | CORDILLERAS | PELIGROS | ACCIDENTES AEREOS | COMUNICACIONES Y SENALES | MAR | ZONAS RADIACTIVAS | PRIMEROS AUXILIOS | CAMPAMENTOS | |
| Solicitar por: | TURISMO 22302 |
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