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| Registro 1 de 2 | |
| Autor: | Lacaze, María Victoria - |
| Título: | Las regulaciones sobre la calidad de los alimentos en Argentina : desafíos de política pública y derechos de los consumidores |
| Ciudad y Editorial: | Saarbrücken : Editorial Académica Española |
| ISBN: | 978-3-8443-3941-3 |
| Páginas: | 261 p. |
| Año: | 2011 |
| Resumen: | Desde finales del siglo XX, los mercados de alimentos están experimentando cambios significativos que han conferido especial importancia a las regulaciones sobre la calidad de los alimentos. Como ciertos atributos de calidad presentan características de bienes públicos, existiría una justificación para efectuar intervenciones que garanticen el acceso a alimentos diferenciados por parte de un mayor número de consumidores, generando además otros beneficios sociales y ambientales. "Las regulaciones sobre la calidad de los alimentos" evalúa la satisfacción que brinda a los consumidores argentinos el sistema nacional de regulación de alimentos, bajo la hipótesis de que las regulaciones vigentes en el mercado doméstico responden a exigencias establecidas desde los destinos de exportación. A tal fin, se realiza un estudio de caso en el sector lácteo de la Argentina actual. |
| Palabras clave: | COMPORTAMIENTO DEL CONSUMIDOR | NORMAS ALIMENTARIAS | ALIMENTOS ORGANICOS | ATRIBUTOS DE CALIDAD | REGULACION DE ALIMENTOS | PRODUCTOS LACTEOS | |
| Solicitar por: | ECOAGR 33040 |
| Registro 2 de 2 | |
| Autor: | Lacaze, María Victoria - |
| Título: | La calidad de los alimentos y la implementación de estrategias de regulación: reflexiones a partir de un caso de estudio |
| Fuente: | Nexos. año 18, n.28. Universidad Nacional de Mar del Plata |
| Páginas: | pp. 32-37 |
| Año: | dic. 2011 |
| Texto completo: |  |
| Resumen: | El objetivo del trabajo es reflexionar acerca de los procesos de regulación de la calidad de los alimentos, focalizando en el caso particular de la producción y comercialización de productos lácteos en Argentina. En nuestro país, el establecimiento de normas privadas permitió que las firmas lácteas pudieran garantizar ciertos niveles de inocuidad y calidad. Ello constituyó un importante instrumento de modelación de la estructura institucional y regulatoria, permitiendo que convergieran las exigencias del segmento del mercado doméstico de alta calidad y los estándares privados internacionales. |
| Palabras clave: | ALIMENTOS | ATRIBUTOS DE CALIDAD | REGULACION DE ALIMENTOS | NORMAS ALIMENTARIAS | PRODUCTOS LACTEOS | |
| Solicitar por: | UNMDP HEMEROTECA N + datos de Fuente |
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