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» Resultado: 69 registros
| Registro 1 de 69 | |
| Autor: | Oliva, Miguel - Lonardi, Pablo |
| Título: | Metodología de la investigación social aplicada al turismo |
| Ciudad y Editorial: | Buenos Aires : Ugerman |
| ISBN: | 978-987-9468-56-2 |
| Páginas: | 216 p. |
| Año: | 2017 |
| Resumen: | Este libro aborda aspectos y conceptos útiles para la investigación en turismo y busca profundizar la comprensión del fenómeno turístico. En la actualidad, el desarrollo metodológico de las ciencias sociales ha aumentado la capacidad de análisis de datos en todos los órdenes del quehacer social, incluido el turismo, que ha avanzado en el uso de herramientas de investigación empírica y en la transformación de sus lecturas en acciones concretas. Instrumentos como los censos, registros o sondeos, aumentan la capacidad de percepción de los fenómenos humanos y permiten un mejor análisis del desarrollo del turismo en el mundo actual. En este contexto, este libro expone algunas visiones, conceptualizaciones y metodologías de investigación social aplicadas al turismo, abordando la medición de su impacto social y económico. A la vez, indaga en aspectos vinculados con la investigación de los mercados y la aplicación de conceptos de la teoría de la información a los estudios relacionados con el turismo. Del mismo modo, analiza la difícil y laboriosa construcción de definiciones, indicadores y operacionalizaciones de conceptos para la investigación empírica del turismo y expone aplicaciones, explicaciones y ejercicios orientados a problemas reales, como la relación entre la pobreza y el turismo, la estacionalidad, la creación de empleo en el sector, y otros. Se busca, así, integrar estos análisis empíricos a teorías más generales y abarcativas. Al mismo tiempo ofrece material bibliográfico y referencias, a modo de hipertextos, para la profundización de estos temas. En distintos ámbitos de gestión y decisión, se hace imprescindible conocer y aplicar herramientas y recursos de investigación; por ello, este texto busca orientar en este sentido y, al mismo tiempo, ser un instrumento útil en el desarrollo de cursos y consultorías e investigación en el sector, enriqueciendo la investigación y la comprensión del maravilloso mundo del turismo. |
| Contenido: | * Cap. 1 Investigación social del turismo * Cap. 2 Definiciones y conceptualización del turismo * Cap. 3 Investigación y metodología * Cap. 4 Indicadores del impacto social del turismo * Cap. 5 La investigación de los mercados turísticos * Cap. 6 Ejemplo de aplicación de estadísticas al estudio del turismo |
| Palabras clave: | TURISMO | METODOS DE INVESTIGACION | METODOLOGIA | INVESTIGACION SOCIAL | MERCADO | INDICADORES | ESTADISTICA | |
| Solicitar por: | TURISMO 21615 |
| Registro 2 de 69 | |
| Autor: | Organización Mundial del Turismo |
| Título: | Alianza entre turismo y cultura en el Perú: modelos de colaboración entre turismo, cultura y comunidad |
| Ciudad y Editorial: | Madrid : OMT |
| ISBN: | 978-92-844-1756-8 |
| Páginas: | 134 p. |
| Año: | 2016 |
| Resumen: | El presente documento analiza la importancia de la colaboración entre tres elementos esenciales del desarrollo sostenible en los destinos turísticos: turismo, cultura y comunidad. A partir de un marco general de referencia, este trabajo profundiza en la cuestión mediante el estudio del caso del Perú como un país destacado a nivel internacional por su vinculación al turismo cultural y la gestión turística del patrimonio. El capítulo 1 ofrece un marco general sobre la colaboración triangular entre turismo, cultura y comunidad, incluyendo algunas tendencias principales del turismo cultural a nivel global. El capítulo 2 presenta las características generales de la actividad turística en el Perú, abordando la relevancia del turismo receptivo internacional y del turismo interno, así como la competitividad del destino. A su vez, los capítulos 3 y 4 analizan la oferta y la demanda del turismo cultural en el Perú; es decir, por un lado, se estudian las motivaciones de los turistas que visitan el país y, por el otro, se presenta un relevamiento de la riqueza patrimonial material e inmaterial, detallando, entre otras cuestiones, los sitios incluidos en la Lista del Patrimonio Mundial de la UNESCO, las fiestas y celebraciones, la gastronomía y las rutas culturales. El capítulo 5 analiza las principales características de la comunidad peruana, destacando su diversidad y esencia. Además, profundiza en las variantes del término "comunidad", ya sea en su vertiente como "población local" o como "unidad formal ancestral". El capítulo 6 ofrece un diagnóstico estratégico del Perú como destino turístico, mediante el análisis de sus principales fortalezas, oportunidades, debilidades y amenazas para el desarrollo de una colaboración triangular entre turismo, cultura y comunidad en el país. El capítulo 7 plantea diversas estrategias mediante las cuales se detectan sinergias según el grado de interdependencia entre turismo, cultura y comunidad, buscando orientar los esfuerzos hacia una convivencia armónica entre los turistas y las comunidades anfitrionas. Asimismo, se indican numerosas buenas prácticas sobre estas cuestiones a nivel nacional e internacional. Por su parte, los capítulos 8 y 9 brindan algunas recomendaciones para fortalecer la gestión y las políticas turísticas así como la cooperación público-privada. También se abordan las implicaciones de un mejor aprovechamiento turístico del contenido cultural de los atractivos para transformarlos en productos que enriquezcan la experiencia del visitante. Finalmente, el capítulo 10 presenta las conclusiones del documento, que permiten sentar las bases para un seguimiento de acciones orientadas a un desarrollo sostenible de la actividad turística en el Perú a partir de la alianza estratégica entre el turismo, la cultura y la comunidad. En este sentido, cabe aclarar que este documento está enfocado en el turismo receptivo internacional, y no en el turismo interno, ya que ambos presentan características diferentes y, por lo tanto, su abordaje requiere de un enfoque y análisis distintos. Sin embargo, se debe recordar que el turismo interno también es un gran dinamizador de las economías regionales, tanto en el Perú como en la mayoría de los países del mundo, ofreciendo múltiples oportunidades de desarrollo y siendo un motor clave para la generación de ingreso y empleos en los destinos. |
| Contenido: | * Prólogo * Resumen ejecutivo * Introducción * Objetivos * Capítulo 1 Marco general para una colaboración triangular: turismo, cultura y comunidad * 1.1 Turismo y cultura * 1.2 Turismo cultural * 1.3 Colaboración triangular: turismo, cultura y comunidad * Capítulo 2 Datos generales de turismo en el Perú * 2.1 Importancia del turismo a nivel nacional * 2.2 Cifras de turismo en el Perú * 2.3 Competitividad e impacto económico del turismo en el Perú * 2.4 Límite estructural y mejoras turísticas en el Perú * 2.5 Importancia del turismo doméstico * Capítulo 3 Turismo cultural en el Perú * 3.1 Motivaciones del turismo cultural en el Perú * 3.2 Patrimonio cultural material * Capítulo 4 Patrimonio cultural inmaterial: oportunidades para el Perú * 4.1 Fiestas y celebraciones * 4.2 Gastronomía * 4.3 Industrias creativas * 4.4 Rutas culturales * Agradecimientos * Capítulo 5 La comunidad peruana * 5.1 Plurilingüismo y multiculturalidad * 5.2 Comunidad: entidad dinámica * 5.3 La esencia: lo popular * 5.4 Variantes del turismo cultural/comunal * 5.5 Variantes del término "comunidad" para el turismo cultural * 5.6 El papel de la comunidad en el turismo cultural comunitario * 5.7 El programa de Turismo Rural Comunitario * Capítulo 6 Análisis FODA * Capítulo 7 Estrategias para fortalecer la alianza entre turismo, cultura y comunidad * 7.1 Grado de interdependencia entre turismo y cultura * 7.2 Esfuerzos para lograr la armonía entre los turistas y la comunidad anfitriona * 7.3 Desarrollo del turismo cultural en el contexto local-comunitario (glocalización) * 7.4 Cultura, turismo y comunidad: sinergias para contribuir conjuntamente al desarrollo * Capítulo 8 Utilización de los contenidos culturales * 8.1 Patrimonio inmaterial, cultura viva y turismo creativo * 8.2 Productos y servicios ya existentes y nuevos * 8.3 Rutas culturales: locales, nacionales e internacionales * 8.4 Mecanismo de comunicación interna y externa * Capítulo 9 Sistema de políticas turísticas: gestión del patrimonio * 9.1 Mecanismos de colaboración con el Ministerio de Cultura y el Ministerio de Comercio Exterior y Turismo * 9.3 Sistema de formación técnica y prácticas en turismo * Conclusiones y recomendaciones * Biografías * Lista de gráficos y tablas * Bibliografía y referencias |
| Palabras clave: | TURISMO CULTURAL | TURISMO | CULTURA | COMUNIDAD | PATRIMONIO CULTURAL | FIESTAS POPULARES | GASTRONOMIA | TURISMO | CULTURA | COMUNIDAD | PATRIMONIO CULTURAL | FIESTAS POPULARES | GASTRONOMIA | |
| Solicitar por: | TURISMO 21745 |
| Registro 3 de 69 | |
| Autor: | Costanzo, Paulina |
| Título: | El potencial turístico de la cerveza artesanal en Mar del Plata |
| Institución: | Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ciencias Económicas y Sociales |
| Grado académico: | Licenciado en Turismo |
| Ciudad y Editorial: | Mar del Plata : [s.n.] |
| Páginas: | 76 p. |
| Año: | febrero 2015 |
| Texto completo: |  |
| Resumen: | Mar del Plata ha sido identificada tradicionalmente como un destino de sol y playa. Los constantes cambios por parte de la demanda y la estacionalidad, fueron configurando un contexto cambiante para la ciudad, donde la innovación y el desarrollo de nuevas propuestas parecerían ser el camino que permita la diversificación de la oferta y la desestacionalización. A lo largo del tiempo, la ciudad ha ido identificando nuevos recursos, incluyéndolos en diferentes productos. La creación de productos temáticos, relacionados con la cultura y la gastronomía se ha desarrollado positivamente en muchas ciudades del mundo, y de nuestro país. El mercado de la cerveza artesanal ha crecido notablemente, y Mar del Plata no es ajena a esta realidad. La instalación de una marca de cerveza marplatense, pionera en la actividad, en diferentes ciudades argentinas, junto al surgimiento de nuevos emprendimientos marplatenses originados en la elaboración casera de la bebida, y una sucesión de hechos en torno a ellos, motivan la intención de analizar la potencialidad de la cerveza artesanal marplatense como producto turístico. Para ello, a través de la presente monografía se intentará describir la relación entre el turismo y la cerveza, en general, para luego pasar a un plano mas particular analizando el caso de Mar del Plata. |
| Palabras clave: | TESIS | |
| Solicitar por: | TESIS FCEYS TUR 179 |
| Registro 4 de 69 | |
| Autor: | Amadasi, Enrique, com |
| Autor: | Academia Argentina de Turismo; Asociación de Hoteles, Restaurantes, Cafés y Confiterías de la ciudad de Buenos Aires |
| Título: | Cómo integrar la oferta gastronómica agregando valor al turismo de la ciudad de Buenos Aires. Estrategias de cara al futuro: Concurso convocado por AAT y AHRCC |
| Ciudad y Editorial: | Buenos Aires : Ediciones Turísticas |
| ISBN: | 978-987-3898-03-7 |
| Páginas: | 220 p. |
| Año: | 2015 |
| Resumen: | Los empresarios gastronómicos, son tácitamente responsables, entre otros, de contribuir al proceso identificatorio de todo destino turístico. De este modo, la gastronomía porteña congrega en su historia, al gaucho y al inmigrante, al campo y la ciudad, recibe el aporte de la cocina regional del interior del país y se funde y confunde con el paisaje multicultural generado por la inmigración y su aporte cultural y gastronómico de otro orígenes, en un proceso que, aun hoy, continua con la llegada de nuevos inmigrantes. Todo ese devenir culmina en la conformación de una personalidad propia, producto de síntesis y combinaciones, en la que sabores, texturas, y experiencias adquieren una identidad indiscutiblemente porteña. Si bien la gastronomía constituye un factor de atracción turística por su particularidad, en el caso de Buenos Aires no se trata de la cocina de uno o dos productos o platos típicos, sino que atrae tanto su variedad como los modos y maneras con las que es ofrecida, degustada y compartida. El interés de los turistas de hoy es vivir la experiencia del destino como un lugareño más, mezclándose con ellos e integrándose a sus costumbres. No es difícil integrarse en Buenos Aires dada la innata hospitalidad y apertura de sus habitantes. Sabores y saberes culinarios, forman parte del día a día de los hábitos de la ciudad y de su extraordinario patrimonio junto a su arquitectura, sus paisajes urbanos, sus expresiones artísticas y sus fiestas populares. Entendiendo este rol vital de la gastronomía la Academia Argentina de Turismo (AAT) y la Asociación de Hoteles, Restaurantes, Cafés y Confiterías de la ciudad de Buenos Aires (AHRCC) convocaron este concurso en 2014, cuyo objetivo primordial es la generación de ideas, el aporte de propuestas concretas. La finalidad, en definitiva, fue que profesionales del sector y de diversas disciplinas, unieran su conocimiento para generar opciones y mejorar la articulación de la gastronomía, convertida ya en un elemento turístico convocante, en la oferta turística de la ciudad. |
| Contenido: | * Prólogo * Integrantes del Jurado del Concurso * Dictamen del Jurado * 1er. Premio Desierto * 3er. Premio "Pastrami", Blas Martín; Brenda Distéfano; Victoria Ambrés; Lucía López Marino * 4to. Premio (compartido) * "Porteñas y algo más: Circuito grastronómico de las Colectividades", Marina Benseñor; Karina Rossi * "Reina Mora: Rutas gastronómicas porteñas", Eva María Alvarez Martin * Anexo: Bases del Concurso |
| Palabras clave: | TURISMO | GASTRONOMIA | INNOVACION | |
| Solicitar por: | TURISMO 21744 |
| Registro 5 de 69 | |
| Autor: | Mollá Descals, Alejandro - Gil Saura, Irene - Berenguer Contrí, Gloria - Ruiz Molina, María Eugenia - |
| Título: | ¿Influye la figura del experto en vinos en el diseño de la carta de vinos del restaurante? |
| Fuente: | Estudios Turísticos, n.202. España. Instituto de Estudios Turísticos |
| Páginas: | pp. 99-106 |
| Año: | 2014 |
| Palabras clave: | GASTRONOMIA | RESTAURACION | ENOLOGIA | VINOS | |
| Solicitar por: | HEMEROTECA E + datos de Fuente |
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