Participaron de esta jornada de trabajo representando a nuestra facultad, la directora del proyecto y actual vicedecana, la Dra. Miriam Berges, la investigadora Karina Casellas y los becarios  Ignacio Pace Guerrero, Damián Errea y Lucía Echeverría, junto a investigadores del INTA, de la Facultad de Lomas de Zamora y a autoridades del IPCVA.
En esta jornada de trabajo se difundieron y discutieron los resultados preliminares alcanzados en el Proyecto, cuyo objetivo general es evaluar las percepciones y actitudes del consumidor argentino sobre inocuidad y riesgos para su salud relacionados al consumo de carne vacuna, con el fin de colaborar en el diseño de estrategias de comercialización “más saludables” en beneficio de los consumidores.
Los temas abordados incluyeron, la presentación de la teoría que sustenta la investigación propuesta y los avances metodológicos que se discuten en la actualidad, los resultados de la encuesta realizada en la ciudad de Mar del Plata durante el 2011, que representan un antecedente, y los informes de la investigación cualitativa realizada en el mes de junio en la Ciudad de Buenos Aires y Gran Buenos Aires. Estos avances fueron comentados y debatidos con los invitados asistentes para mejorar el diseño de la encuesta que se realizará próximamente a los consumidores de estas últimas localidades mencionadas.