El presente curso parte de la necesidad de comprender los sistemas de producción y agroindustriales como construcciones complejas y dinámicas, enmarcadas en contextos territoriales, socioeconómicos y ambientales específicos. A través del enfoque sistémico, se busca ofrecer una mirada integradora que supere los análisis parciales de los procesos agroalimentarios, reconociendo las múltiples interrelaciones entre los actores, los factores productivos, los patrones de consumo y las formas de comercialización. Esta perspectiva resulta clave para interpretar los desafíos actuales del sistema agroalimentario argentino, caracterizado por una creciente heterogeneidad estructural, transformaciones tecnológicas, presiones sobre la sustentabilidad y reconfiguraciones en las formas de articulación entre producción y mercado. La propuesta formativa se sustenta en un abordaje interdisciplinario, con base en aportes teóricos y estudios de caso, que permita al estudiante desarrollar capacidades analíticas y críticas para la toma de decisiones en entornos rurales y agroindustriales.

• Dr. Hernán Alejandro URCOLA
  Mg. Javier Rodrigo ZORRILLA